2008年03月30日 (日) | 編集 |
お国めぐりファン（？）のみなさんこんばんは・・・。
郷土料理での更新じゃなくてどうもすみません。
毎回各地の郷土料理をつくっていますが、前回の「打豆汁」はとっても美味しくて、また機会があったらぜひ作ってみたいと思いました。
さ、それはともかく、次回の予告をしましょうか。
恒例（笑）によりくじ引きの結果・・・
「兵庫県」
に決まりました。
兵庫県といえば丹波篠山のイノシシを使った「ぼたん鍋」が思い浮かびますが、他にはないかと調べたところ・・・なんと！あの食材を使った料理があるではありませんか！！
フライパンで作れそうだし、なんか材料も美味しそうだし・・・もう、これは作るしかないと決心しました。
「あの食材」が何か？
・・・それは次回の更新を見た人だけが判るのでございます・・・(´▽｀)
ではでは。
郷土料理での更新じゃなくてどうもすみません。
毎回各地の郷土料理をつくっていますが、前回の「打豆汁」はとっても美味しくて、また機会があったらぜひ作ってみたいと思いました。
さ、それはともかく、次回の予告をしましょうか。
恒例（笑）によりくじ引きの結果・・・
「兵庫県」
に決まりました。
兵庫県といえば丹波篠山のイノシシを使った「ぼたん鍋」が思い浮かびますが、他にはないかと調べたところ・・・なんと！あの食材を使った料理があるではありませんか！！
フライパンで作れそうだし、なんか材料も美味しそうだし・・・もう、これは作るしかないと決心しました。
「あの食材」が何か？
・・・それは次回の更新を見た人だけが判るのでございます・・・(´▽｀)
ではでは。
2008年03月22日 (土) | 編集 |
フライパンファンのみなさん（？)おまちどおさまでした。
今回の料理は「打豆（うちまめ）汁」です。
地元滋賀県の方とか関西方面の方はよく知っておられると思いますが、使ったことのない食材が含まれていて（知らなかっただけですが）、私にとっては勉強になりました。
さて、それでは調理にまいりましょうか。
まずは材料です。(今回はちょっと厳密に４人分）
打豆 … ８０ｇ（今回の主役ですが・・・本当は）
里芋 … ３個
油揚げ … １／２枚
豆腐 … １／２丁
干しずいき … １本
青ネギ … １本(好みですから多くても可）
みそ … 大さじ３杯（好みで）
それから水、昆布だしです。
ちなみに我が家では手作りみそを使っています。(田舎みそ風)
作り方は、
�ヾ海靴困い�を水で戻しておく。
�⇔ぐ鬚楼豸�大よりちょっと小さめに切っておく。
�Ｌ�揚げは湯がいて油抜きし小さめの短冊切りに。
�だ張優�は粗みじん切りぐらいにしておく。(好みで）
�ゥ侫薀ぅ僖鵑某�(たぶんカップ４杯)と昆布だしスティックの半分を入れ火にかける。
��水で洗って５分間浸しておいた打豆と半量のみそを入れて煮る。
�Ъ冦�ったら里芋と小さめに切ったずいきと油揚げを入れて煮込む。
��里芋が柔らかくなったら豆腐と残りのみそを入れてひと煮立ち。
��器に盛り、青ネギをちらしていただきます。
本当は打豆でなく、一晩浸しておいた大豆を軟らかく煮てすり鉢で荒くつぶしたものを使うそうなのですが、省略しました。(売ってますので・・・）
あと、今回はキレイにレシピを書いてますが、実際はこれの倍(８人分)を作りました。・・・うちは３人家族ですけど・・・(*´∀`*)
2008年03月21日 (金) | 編集 |
・・・と言うほどのことではありませんが、お知らせします(´∀`*)
前回の告知で更新が月末になると書いたばかりにもかかわらず、こんなことを書くのは気が引けるのですが、「悔いの残らぬように」と思っていたことが急に延期になってしまいました。
自分としては早く終わらせてくれと思っていましたが、自分の力ではどうにもなりませんのでしかたありません。
というわけで、・・・
前回の告知で更新が月末になると書いたばかりにもかかわらず、こんなことを書くのは気が引けるのですが、「悔いの残らぬように」と思っていたことが急に延期になってしまいました。
自分としては早く終わらせてくれと思っていましたが、自分の力ではどうにもなりませんのでしかたありません。
というわけで、・・・
2008年03月16日 (日) | 編集 |
えー、フライパンでお国めぐりの更新を心待ちにしているみなさん、郷土料理での更新でなくてどうもすみません。
本当は今週実施するため材料も一部揃えておりましたが、どうにも時間の都合が付かずお休みさせていただきます。
決して止めたわけではありません。ただ、今取り組んでることが仕事に関係があり、しかも、それを達成しなければ死活問題になる可能性もあるため、悔いの無いようにと考えたからです。
(平凡なサラリーマンですから、まずは家庭の平和が重要です）
そういうわけで前回の予告通り次回のフライパンは滋賀県です。特徴的な材料は写真のとおりです。知っている方も知らない方もご期待下さいって・・・大丈夫かなぁ＜自分。
更新予定は３月末・・・と言っておきましょう。それまでには終わっているはずですから・・・。
ところで、今晩（３／１５）のごはんは「鍋焼きうどん」でした。テレビで放送していた「ＵＤＯＮ」を観ながら食べました。やっぱりうどんは美味しいです。
ではでは。
2008年03月02日 (日) | 編集 |
お国めぐりファンのみなさん、ご無沙汰しております。
ようやく４つめの郷土料理（？）をお届けいたします。
前回の予告ではギョーザのような書き方でしたが、今回の料理は
「法度汁」 （はっとじる）です。
宇都宮のギョーザも確かに美味しいです。私もハシゴをして食べ歩いたくらいですから・・・。しかし、ネットで調べていたらこの料理が載っていて、しかも「あまりに美味しくて作るのが御法度になった」という文章に惹かれてつくってみた〜いと決めたのでした。
材料はつぎのとおり
ジャガイモ(小)・・・４個
人参(大)・・・１本
大根・・・１／２本
しいたけ・・・４枚
ほうれんそう・・・１束
小麦粉・・・３００ｇ
水・・・１３０ｇ
塩・・・１０ｇ(たぶん)
調味料は みそ・こんぶだし・にんにくみそ(※)
作り方は、
�．献礇�イモ、人参、大根は一口大や厚めのいちょう切りにし、椎茸はそぎ切り、ほうれん草はゆでて一口大に切ります。（ジャガイモは水につけておくそうです）
�∪擇辰榛猯舛鮗儿�み、柔らかくなったら「小麦粉」で練ったものをいれます。（本当はほんの少しなんですが）
��最後にみそで味を付けてつけます。（ニンニクみそはほんのちょっとです）
�い◆△曚Δ譴鸛陲録�べるときに器に盛ってから乗せてくださいね。
しかし、なぜか小麦粉の分量が多い(笑)・・・しかし、これには訳があったのです。(続きの中で)
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