2008年05月05日 (月) | 編集 |
連続の更新です♪
こんなことは「フライパン」史上初めてです。（当たり前ですが）
それはさておき、本日の料理は千葉県の・・・
「さんが」 です。
「鰺のさんが焼き」ともいうそうです。「フライパン」としては久々の焼き物です。
では、作ってみましょう。
＜材料：きっと四人分＞
アジ（中） ・・・ ２尾
おろししょうが ・・・ 適量（私は多め）
まいたけ ・・・ 少し（前回のまぐろ汁で残したもの）
卵 ・・・ １個
みそ ・・・ 大さじ１
大葉 ・・・ １０枚
玉ねぎ ・・・ １／２個
しょうゆ ・・・ 少々
小麦粉 ・・・ 大さじ２
ごま油 ・・・ 適量
前回のまぐろ汁で少し残しておいたまいたけが秘密です。
＜作り方＞
�．▲犬浪悉萢�して三枚におろす。（文字だとこれだけですが）
�↓，鮑拈擇蠅砲掘�粘り気が出てくるまで良く包丁でたたく。
�６未佑�と大葉２枚、まいたけを細かいみじん切りにする。
�き△鉢�を混ぜ卵、小麦粉、みそ、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�ひいて熱し、�い龍颪鯊舁佞梁腓�さぐらいで平に焼き（中火）、大葉を乗せてひっくり返して火が通るまで焼く。（弱火で５分くらい？）
今回の目玉は「アジの解体ショー」!?
今回は初めて「魚の三枚おろし」に挑戦しました！！アジは初めての人にも割と簡単にできるということで、私もとうとう魚に手をつけてしまいました。「割と簡単に」と書いてるにもかかわらず、まず最初の「ゼイゴ」といわれる尾びれから体の真ん中ぐらいまである骨みたいなものをとるのが大変でした。（写真だと尾びれから皮が剥げているような部分）その後はスイスイ・・・と行きたいところでしたが小骨を取ったり、内臓を取ったり慣れないものだから時間がかかってしまいました。ｏｒｚ
たたいて混ぜるところは前回のまぐろでもやっているので苦にはなりませんでした。みそで味が付いているので焼けたらそのまま何もつけずに食べることができました。大葉の香りとしょうがの風味が食欲をそそる一品です。思わず「ご飯おかわり!」と言ってしまいそうです。
特に焼きたても美味しかったけど、その後冷めてからも美味しかった。(^Q^)
さて、次回のフライパンは・・・「こどもの日特別」でなんと和菓子に挑戦！！
季節の和菓子といえば・・・この後すぐ更新！！
ではでは！
�．▲犬浪悉萢�して三枚におろす。（文字だとこれだけですが）
�↓，鮑拈擇蠅砲掘�粘り気が出てくるまで良く包丁でたたく。
�６未佑�と大葉２枚、まいたけを細かいみじん切りにする。
�き△鉢�を混ぜ卵、小麦粉、みそ、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�ひいて熱し、�い龍颪鯊舁佞梁腓�さぐらいで平に焼き（中火）、大葉を乗せてひっくり返して火が通るまで焼く。（弱火で５分くらい？）
今回の目玉は「アジの解体ショー」!?
今回は初めて「魚の三枚おろし」に挑戦しました！！アジは初めての人にも割と簡単にできるということで、私もとうとう魚に手をつけてしまいました。「割と簡単に」と書いてるにもかかわらず、まず最初の「ゼイゴ」といわれる尾びれから体の真ん中ぐらいまである骨みたいなものをとるのが大変でした。（写真だと尾びれから皮が剥げているような部分）その後はスイスイ・・・と行きたいところでしたが小骨を取ったり、内臓を取ったり慣れないものだから時間がかかってしまいました。ｏｒｚ
たたいて混ぜるところは前回のまぐろでもやっているので苦にはなりませんでした。みそで味が付いているので焼けたらそのまま何もつけずに食べることができました。大葉の香りとしょうがの風味が食欲をそそる一品です。思わず「ご飯おかわり!」と言ってしまいそうです。
特に焼きたても美味しかったけど、その後冷めてからも美味しかった。(^Q^)
さて、次回のフライパンは・・・「こどもの日特別」でなんと和菓子に挑戦！！
季節の和菓子といえば・・・この後すぐ更新！！
ではでは！
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