2008年04月06日 (日) | 編集 |
フライパンでお国めぐりファン(笑)のみなさんお待たせいたしました！
今回の料理は兵庫県は淡路島の郷土料理
「ちょぼ汁」 です。
そして、「あの食材」とは・・・。
まずは材料です。(たぶん４人分）
ささげ豆 ・・・ ７０ｇ
干しずいき ・・・ ２５ｇ
白玉粉 ・・・ １００ｇ
こんぶだし ・・・ ４ｇ
いりこだし ・・・ ４ｇ
みそ ・・・ ５０ｇ
もうおわかりだと思いますが・・・
そうなんです「ずいき」なのです。
前回の「打豆汁」ですっかり気に入ってしまって、また「ずいき」の入った料理をつくってしまいました(´▽`)
作り方は
�，気気夏Δ呂茲�洗って水に３時間浸す。(写真)
��漬け汁と一緒に一煮立ちさせてアクを抜き水をきっておく。
���△里気気夏Δ某紊鯑�れて軟らかく煮ておく。
�い困い�は水で戻して３ｃｍ幅に切り、湯通ししてアクを抜き固くしぼっておく。
�デ魘綿瓦某紊鯑�れて耳たぶの柔らかさにし、１．５ｃｍ程の俵型にしてゆでておく。
�Δい蠅海世靴箸海鵑屬世靴鬚い譴燭世圭舛砲気気夏Α△困い�を加えて煮る。
�Г困い�が柔らかくなったら白玉だんごいれ、だんごが浮いてきたらみそで味付けをする。
ささげ豆と白玉だんごで見た目ぜんざいのように見えますが、食べるとみそ味で意外な感じがしました。
・・・やはりずいきは美味しかった(´▽`)
今回のフライパンはこんな感じです
地元淡路島では産後に母乳がよく出るようにと産婦に必ず食べさせる料理だそうです。中の白玉だんごは生まれた子が男の子なら「ひょうたん型」、女の子なら「俵型」だそうで、今回は作りやすい俵型にしました。
ところで、今回はこれだけでなく、我が家の晩ごはんも大公開！！
今回作った「ちょぼ汁」と「あじのたたき丼」、そして「とろけるお豆腐」です。
「あじのたたき」が美味しくて、また、「ちょぼ汁」との相性も良いようです。
大変美味しい晩ごはんでした(´▽`)
さーて、次回のフライパンは・・・くじ引き(笑)の結果何と！
「和歌山県」 です。
・・・ということで３回連続近畿地方です。果たして和歌山県にフライパンで作れるような郷土料理があるのでしょうか。それは私もお楽しみ〜♪
ではでは。
前回の「打豆汁」ですっかり気に入ってしまって、また「ずいき」の入った料理をつくってしまいました(´▽`)
作り方は
�，気気夏Δ呂茲�洗って水に３時間浸す。(写真)
��漬け汁と一緒に一煮立ちさせてアクを抜き水をきっておく。
���△里気気夏Δ某紊鯑�れて軟らかく煮ておく。
�い困い�は水で戻して３ｃｍ幅に切り、湯通ししてアクを抜き固くしぼっておく。
�デ魘綿瓦某紊鯑�れて耳たぶの柔らかさにし、１．５ｃｍ程の俵型にしてゆでておく。
�Δい蠅海世靴箸海鵑屬世靴鬚い譴燭世圭舛砲気気夏Α△困い�を加えて煮る。
�Г困い�が柔らかくなったら白玉だんごいれ、だんごが浮いてきたらみそで味付けをする。
ささげ豆と白玉だんごで見た目ぜんざいのように見えますが、食べるとみそ味で意外な感じがしました。
・・・やはりずいきは美味しかった(´▽`)
今回のフライパンはこんな感じです
地元淡路島では産後に母乳がよく出るようにと産婦に必ず食べさせる料理だそうです。中の白玉だんごは生まれた子が男の子なら「ひょうたん型」、女の子なら「俵型」だそうで、今回は作りやすい俵型にしました。
ところで、今回はこれだけでなく、我が家の晩ごはんも大公開！！
今回作った「ちょぼ汁」と「あじのたたき丼」、そして「とろけるお豆腐」です。
「あじのたたき」が美味しくて、また、「ちょぼ汁」との相性も良いようです。
大変美味しい晩ごはんでした(´▽`)
さーて、次回のフライパンは・・・くじ引き(笑)の結果何と！
「和歌山県」 です。
・・・ということで３回連続近畿地方です。果たして和歌山県にフライパンで作れるような郷土料理があるのでしょうか。それは私もお楽しみ〜♪
ではでは。
この記事へのコメント
ハイ！待ってました！
「ちょぼ汁」って名前がなんだかかわいいですね。
「ずいき」にまだお目にかかれてません(T_T) 妄想で味わってます（笑）
「ちょぼ汁」って名前がなんだかかわいいですね。
「ずいき」にまだお目にかかれてません(T_T) 妄想で味わってます（笑）
扱う店の方針とか食習慣が影響しているのでしょうけど、近所の某全国展開スーパーには普通にありましたよ。もし見かけたら普通にみそ汁に入れても美味しいかも。
味は・・・私も妄想(想像)です(爆)
味は・・・私も妄想(想像)です(爆)
2008/04/06(Sun) 23:29 | URL | シガエモン #-[ 編集]
知りませんでした。
兵庫県出身で明石にも住んでいたのに・・・。ハハハ。
ズイキなんですが、家の両親が東北出身という事もあって、
日常的にナメコ汁や納豆汁の中の影の主役的役割を果たして
おりまして、幼い頃から食べなれていた食材です。
主に、冬場での消費量が多いですね。
ネバネバした汁物をさらにネバネバさせて、
なおかつ食感が良い食べ物です。
兵庫県出身で明石にも住んでいたのに・・・。ハハハ。
ズイキなんですが、家の両親が東北出身という事もあって、
日常的にナメコ汁や納豆汁の中の影の主役的役割を果たして
おりまして、幼い頃から食べなれていた食材です。
主に、冬場での消費量が多いですね。
ネバネバした汁物をさらにネバネバさせて、
なおかつ食感が良い食べ物です。
2008/04/09(Wed) 20:44 | URL | 森山ネム太郎 #Qlke00As[ 編集]
ずいき食べ慣れていたんですか〜！
うちの方では納豆汁には大根の葉を入れていたような記憶があります。(自分ではつくったことがないので・・・）ずいきもそうですがあの歯触りというか食感が良いんですよね〜♪
うちでもずいきを納豆汁に入れてみましょうかね。
うちの方では納豆汁には大根の葉を入れていたような記憶があります。(自分ではつくったことがないので・・・）ずいきもそうですがあの歯触りというか食感が良いんですよね〜♪
うちでもずいきを納豆汁に入れてみましょうかね。
2008/04/10(Thu) 23:09 | URL | シガエモン #-[ 編集]
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